一．执行总结

1.项目背景：通过对目前DIY蛋糕市场的了解，我们觉得有很大的市场前景和发展空间。而且对目前身为大学生的我们来说，这个创业计划对我们来讲有很大的可实性。

2.目标计划：打造一个适合大众化消费的项目。让更多人花最少的钱，感受最贴心的服务，并且让消费者享受自己动手做带来的诚意和快乐。为此我们通过制定相关的经营战略、产品所能提供的价值、市场分析、竞争分析、营销策略及销售这几个方面来证实我们这个策划的可实性。

二．经营策略

就蛋糕产品而言，首先产品要推陈出新，不能过于单一化。我们可以先推出几款特别的蛋糕种类，去刺激消费者的眼球，打动消费者的心，然后我们要不断的去创新，争取解决这些所谓DIY蛋糕的片面性。我们打算，把预订蛋糕作为辅助，如果消费者没有时间和精力来自己动手操作，那我们也可以替他们完成，我们在这个方面也会推出更多的蛋糕样式，供消费者们去挑选。接下来是服务方面，我们一定会尽我们最大能力提供服务，如果策划案通过，我们这个团队就会着手走进蛋糕房，去进行专业的学习，学到相应的技术，虽然不用每个步骤都倒背如流，但是，也需要我们人对每个步骤的认知能力达到一个特别高的水平，因为我们必须要严格的要求自己的团队，只有这样，才会让顾客满意，我们的服务宗旨是顾客就是上帝，为顾客解决烦恼是我们的本质工作。与此同时，我们蛋糕房想看到的是顾客在自己动手做蛋糕时感受到的快乐。

困难解决 ：

我们可以考虑到的风险就是，原料的费用，如果一天所做出来的原材料，没有完全被利用。如果这样的话，我们可以选择薄利多销，以诚信为本，不会用隔夜的原材料，我们也会设置成透视的蛋糕房，供同学们查看，监督。还有可能宣传力度不够，所以导致一些起步的困难，我们的解决办法就是，我们通过传单的模式，先打开一部分市场，再通过一些走访等媒介的宣传，我相信应该可以得到很好的效果。

三.产品价值与亮点：

产品亮点：

①  作上我们可以提供给顾客更多的方案与模具。让顾客做成理想的蛋糕样子。

②我们可以根据不同的节日推出新款。并且推出少女娃娃系列和四寸小蛋糕系列。价格非常低廉又不失精致，相信大众会喜爱。

③我们不是单一做蛋糕，我们在DIY蛋糕的同时，也推出不同季节适合饮用的饮品以及一些快速休闲的炸品等。做到集蛋糕、饮品炸品于一起的休闲吧。提供给大众一个在忙碌之时休闲放松的场所。

④我们可以凭借我们的营养专业知识，根据顾客不同的营养需求来定制蛋糕。让顾客做的开心，吃的放心安心。

⑤可以根据顾客要求进行DV拍摄录制，给顾客留下一个回忆。同时也是一份美好的礼物和祝福。

产品所提供的价值：我们可以为消费者提供自己动手做蛋糕的能力，我们同学，好朋友过生日，或者是同寝室室友过生日，情侣之前，我们可以自己动手来完成对他们的一个美好的祝愿，我想这是一个意义非凡的蛋糕房，这样也可以让更多的人熟悉蛋糕的制作流程，也提升了大家的动手能力。现如今的社会，缺乏的就是人们的动手能力。我们可以应用于学校，甚至在学校周边，因为表达情感，不需要分什么应用领域，我觉得这个DIY蛋糕房，适合大部分人去动手，来表达自己心中的情感。我对这个市场前景是特别看好的，首先我们有校园这个市场。情侣间和同学间过生日，还有喜欢焙烤的同学们，都可以抱着一种学习做蛋糕的心态来感受一下，如果在校园内发展的好，我们也会考虑把市场扩大到外边，因为我们可以用薄利多销，最干净的销售方式来打开市场，而且，最干净，我们也会一直坚持住，廉价，也是我们的宗旨，好与坏的评价，也由顾客来评判。

服务方式：我们的服务方式是1对1的服务，我们这个团队一共是五个人，我们五人在蛋糕房开业之前，必须都需要自己有特别几个精通的蛋糕样式，以后通过慢慢的进修，或者自己的研发，来创新，由于环境的原因，我们同一时间，只可以有五个人同时操作，这样也解决了我们人员问题。        

我们这个蛋糕房可以弥补当今社会上，一些人想对自己生活中最重要的人来表达情感，以前是靠别人看别人去做，这样完全没有自己的感情在里面，自己动手操作，一是会体验到做蛋糕的困难与否，二是，自己的情感，完全的放在蛋糕中。

四、市场分析

1市场描述:

① 近年国家对食品安全的重视，2016年发布了11项关于食品安全的措施，这表明了我国在食品安全方面的薄弱，所以我们的产品制作是相对透明、绿色、安全、健康的。

② 我们初步计划在学校及其周边开展DIY蛋糕的制作，学校内部及其周边没有类似这样的店面，所以竞争相对较小，且顾客大都面向学生(学校本身女生较多)学生创新意识也比较强，会偏爱西点等小糕点，需求大，也有较大的市场。

③学校周边蛋糕店品牌(艾菲尔等)大，价格较高，而且距离学校远，我们有地点优势和对消费群体的价格优势。

2目标市场:

现在人民生活水平逐步提高，人们的餐桌上不再是单一的五谷杂粮，人们的饮食习惯逐步西化，蛋糕等西方糕点摆上了人们的餐桌，对质量要求也逐步增强，所以我们对市场有以下几点要求:①方便、快捷。社会的快速发展，使人们的生活节奏越来越快，由此带动了速食品的发展，所以我们要填满这方面的空缺。②低糖、低脂、营养均衡。吃饱穿暖的时代已经过去，吃好俨然已经成为了人们新的追求目标，所以我们的产品将始终追随绿色健康。

3、目标消费群：

根据市场环境将我们的消费人群定为:在校学生、老师、以及周边的居民，我们的产品专注DIY和对不同人群的需求所制作，也符合当代人的健康饮食理念。

4、销售战略

①特色服务:在制作过程中，可对其拍摄照片，满一定消费后免费洗照片。可建立微信平台，进行制作过程的推送等。

②加强前期宣传，利用海报宣传单等

③根据不同群体，制定不同的消费套餐，打造不同产品。

五、竞争分析

1近年来流行出一个新兴产业——DIY制作。经营者较少，还处于成长阶段，主经营业务是提供场地、材料、技术，让客人亲手制作蛋糕、西点等。

2每一个新生事物都是因人的需求所存在，而千篇一律的蛋糕市场无法满足现在人多元化的需求，作为有些场合的必需品，DIY蛋糕对于消费者既保持传统，又能体现心意，这正是这个市场所需求的！

3  DIY蛋糕作为新型的创意性服务业，市场定位清晰，成长空间巨大，更为重要的是经营门槛低，初期投入资本较少，适合各类社会群体进入发展。随着十八届三中全会的推动，中国的服务业将在外资逐步进入的过程中进一步加快发展，而DIY蛋糕也随着服务业发展的有利趋势逐步由空白向成熟发展，由低端向高端发展，由无品牌竞争向品牌化连锁发展。总而言之，DIY蛋糕是一个值得投资的新型领域。

六.营销策略及销售：     

1.市场沟通

①广告与促销

a.户外广告（在校宣传栏里张贴海报、在主要路口和餐厅门口派发传单）

b.报纸：开业初在院系简报做广告宣传

c.广播：在校广播站里进行宣传

d.网络：做成微信平台方式推送出去

②营业推广：进行一系列优惠活动（在制作过程中进行拍照片，如果消费一定数量，可进行免费洗照片等活动...）

2.分析渠道及合作伙伴

①分析渠道

a.市场潜力：

1.项目新颖，会有很大市场，就长远看来有发展前景；

2.因为基础目标为学校，学生较多，学生顾客传播能力很强，捉住这部分群体会给我们带来更多潜在客户。

②合作伙伴：需实地调查周边的蛋糕店（说服他们以互惠互利的方式来提供给我们所需的工具用品......）

3.定价战略

由于我们将消费群主要定为大学生，所以价格定为中低档水平，以超低的价格上等的服务面向市场，以扩大消费群，增加竞争力。（根据我们实际进价为准，价格定为中低档）

4.营销计划

a.成本价＜销售价＜竞争对手价

b.折扣销售：开业促销，八五折优惠

c.主要以零售为主，顾客来店提供一条龙服务（工具、材料、样板）

七.风险分析

DIY蛋糕店风险主要为：食品安全问题；考虑消费者主要是大学生，固有还价问题；通常DIY蛋糕到后期会遭到同行抄袭的风险。对此，我们采取防范措施；

1.食品卫生：作为食品必须考虑它的卫生安全。店内设置洗手台供前来制作的顾客洗手，亦可配备一次性手套，确保制作过程中不会因为手部的清洁问题产生困扰。除此之外，制作工具在运用后要清洁工具并消毒，让顾客在卫生方面感到安全。

2.市场定价：由于DIY面对的消费群主要是以年轻人为主，所以在定价方面不宜过高。尤其刚开业，为了打开客户渠道，进行一些优惠活动，吸引顾客。

3.更新创意：DIY蛋糕的关键在于创新的运用，不断创新款式，推出不同活动，务必做到“人无我有，人有我精，人精我创”。

（1）外部风险：

a.市场的现有竞争者，以及潜在竞争者的加入，    使得竞争变得更为激烈。

 b.技术含量低，有被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

 c.上游供应商原料供应的风险。

（2）内部风险：

a.蛋糕原料及配料的安全问题。

     b.产品生产标准不统一。

八.创业的可行性

①规模:我们初步经营的规模不会过大，五个人的团队分工后有足够的精力经营这个蛋糕坊。

②操作:操作较为简单安全。与同行业相比创意和点子更为重要，是大学生创业的一个好方向。

③经费:因为经营规模有限，所以也可以尽量避免购买过多大型设备，同时所需经费尽量降到最低，因而可以解决大学生创业需要大量资金这一问题。

④专业:作为营养专业的学生，我们团队创业比其他专业的学生更具有优势。我们可以依据个人所需的营养情况来定制蛋糕。为顾客提供更好更健康的服务。

⑤市场:目前DIY蛋糕市场还没有发展的的特别完善。产品也过于单一化，且服务方面也没让顾客达到较高的满意度。而我们，可以将我们的青春气息与创意点子注入这个市场，打造出一个属于我们大学生的创业品牌。

⑥周边情况:在本校人员密集的附近区域，并没有一家这样既可以自己动手做蛋糕，又可以集饮品炸品休闲的店铺，因而我们想抢占商机，进行大学生自主创业。